Luna Vollwert-Catering stellt sich vor

 

Luna Vollwert-Catering entstand 1994 als kleines innovatives Kinderladen-Projekt aus dem Wunsch engagierter Eltern nach einer gesunden, natürlichen Ernährung für ihre Kinder. Heute ist Luna ein mittelständischer Vollwert-Caterer mit langjähriger Erfahrung auf dem Gebiet der gesunden Verpflegung in Kindergärten, Kindertagesstätten, Grund- und Oberschulen.

Viele unserer Einrichtungen begleiteten uns durch die Zeit des „Heranwachsens“. Heute stehen wir ihnen für Planung, Aufbau und praktische Gestaltung eines zeitgemäßen, ökologischen Mittagessens als „vollwertiger“ Partner zur Seite. Wir haben uns gezielt für die Förderung einer ökologischen und vollwertigen Verpflegung entschieden, um dem wachsenden Problem ungesunder Ernährungsgewohnheiten bei Kindern und Jugendlichen eine bedarfsgerechte, geschmacklich attraktive Mittagsmahlzeit entgegenzusetzen.Luna-Logo6x3

Die Grundpfeiler der Luna-Vollwertküche bilden erntefrisches Obst und Gemüse der Saison, gesundes Vollgetreide und Milchprodukte aus der Region in echter Bio-Qualität. Wir verstehen die Zubereitung und das Kochen unserer Speisen noch als Handwerk. So entsteht unser heiß geliebtes, hausgemachtes Kartoffelpüree aus frischen Kartoffeln. Unsere frischen Salate, Gemüse und Kräuter werden morgens von Hand geputzt und sauber verlesen. Unser Trockenprodukt-Sortiment beziehen wir überwiegend von Unternehmen, die zu den Pionieren der ökologischen Naturkost zählen. Für die nicht-vegetarischen Mahlzeiten wählen wir frisches Fleisch aus der Region. Unsere Fischgerichte enthalten ausschließlich Filet.

Wir kochen ohne Zusatzstoffe in jeglicher Form und Farbe. Selbstverständlich verzichten wir auf raffinierten Zucker, und natürlich werden unsere frischen Salatsaucen mit guten, kalt gepressten Ölen verfeinert. Wir verwenden keine gentechnisch veränderten Lebensmittel oder Alkohol in unserer Lun–Vollwertküche.

Wir begrüßen die Berliner Qualitätskriterien für die Verpflegung in Ganztagsschulen als wegweisende Richtlinien für ein gesundes Schulessen. Eine ausgewogene Ernährung an den Schulen kann wesentlich zum Lernerfolg der Schüler und zur Akzeptanz der Ganztagsschule durch die Eltern beitragen. Wir sind Mitglied der Fördergemeinschaft ökologischer Landbau und unterstützen unsere regionalen Biobauern.

Wir setzen auf Gesundes und Nachhaltiges aus der Region. „Think global, eat local“ lautet unsere Devise, denn regionale Produkte versprechen nicht nur frische Qualität und Geschmack, sondern auch Transparenz und Sicherheit.

Unser gesamtes Unternehmen handelt nach folgenden Richtlinien:

  • Möglichst zu seiner Zeit und frisch aus der Region
  • Schonung der natürlichen Ressourcen
  • Entlastung der Umwelt durch kurze Lieferwege
  • Verknüpfung von Ökologie und Wirtschaftlichkeit
  • Schaffung von Arbeitsplätzen in der Region

Diese Anforderungen gelten sowohl für unsere Produkte als auch für unsere Dienstleistungen, denn als innovatives Unternehmen fühlen wir uns dem ökologischen Bewusstsein verpflichtet.